Od inovacije do zdravlja – Kako znanje pretvoriti u sigurniju i kvalitetniju hranu – tema je konferencije, koju je Institut za zdravlje i sigurnost hrane organizovao danas u Zenici.Skup je upriličen povodom 16. oktobra, Svjetskog dana hrane, koji se ove godine obilježava pod službenom globalnom temom Organizacije za hranu i poljoprivredu koja glasi: “Inoviraj danas. Nahrani sutra”.
“Ključno pitanje konferencije je kako od onoga što znamo – napraviti bolji proizvod i koristi za zdravlje ljudi.Put od ideje do gotovog proizvoda nije jednostavan i zahtijeva određena rješenja i uklapanja u samom proizvodnom pogonu i provjeru daje li svakodnevno potrebne rezultate.Inovacije mogu podrazumijevati nove tehnologije, bolji izbor sirovine, bolji sastav proizvoda, njegovu bolju recepturu, te kvalitetnije i preciznije mjerenje samog procesa proizvodnje, a može biti i bolje praćenje procesa proizvodnje od proizvođača do potrošača, a poboljšanje proizvoda potrebno je i mjeriti i upravo tu vidim ulogu i značaj našeg Instituta, koji može utvrditi koji je proizvod kavlitetniji i sigurniji, ali i nutritivno prihvatljiviji“, ističe Muamer Mandra, direktor Instituta za zdravlje i sugurnost hrane Zenica.
Uvođenjem novih tehnologija dolazi do procjene rizika, a promjene u proizvodnji zahtijevaju i određene provjere, kontrole i sljedivosti proizvoda u čemu ovaj Institut može imati veliku ulogu i značaj, rečeno je danas.
“Tek kada zdravlje pretočimo u kvalitet i sigurnu hranu i kada ona bude dostupna svim ljudima, možemo kazati da je inovacija doživjela svoju potpunu vrijednost“, naglašava direktor Mandra.
(V.J.)
