Mnogi tjesteninu kuhaju u vodi u koju su dodali sol, i potom, kad je tjestenina kuhana, vodu izliju u sudoper.
Slavni kuhari to ne čine. Oni tu vodu nazivaju ‘zlatnom tekućinom’ i čuvaju je za upotrebu pri pripremi umaka.
Naime, voda u kojoj se kuhala tjestenina zgusnut će umak pa mu nećete morati dodatke za zgušnjavanje, a dat će umaku i poseban okus, javlja Večernji list.
Jeste li pokušali?
